Fromage à la crème de kéfir avec de l'huile de pourpier et de citrouille

Cette recette de fromage à la crème de kéfir contient un ingrédient vert spécial, appelé pourpier. Associé au fromage à la crème de kéfir et à l'huile de citrouille, il crée un goût distinctif au plat.

Alors, si vous avez la possibilité de vous en procurer, cette recette est à essayer absolument. Si vous n'avez pas la plante sous la main, vous pouvez la remplacer par une autre plante verte, comme des épinards, du persil, de la roquette ou du cresson.

Les bactéries vivantes présentes dans les aliments fermentés peuvent aider la microflore intestinale lorsqu’elles sont consommées régulièrement.

Pourpier, fromage kéfir et huile

Le pourpier est une plante marine typique qui pousse dans les marais marins. Il est déjà salé et pour cette raison, nous n'avons pas besoin d'ajouter de sel à cette recette. Nous pouvons cueillir cette plante toute l'année et elle est riche en vitamines et minéraux.

Les bactéries vivantes présentes dans les aliments fermentés peuvent aider la microflore intestinale lorsqu'elles sont consommées régulièrement. Une excellente façon de l'intégrer à votre corps est de boire du kéfir de lait. Pour changer un peu, vous pouvez utiliser du fromage crémeux au kéfir en guise de tartinade.

L'huile de citrouille est très courante en Slovénie, elle est typique d'une région appelée Prekmurje. Elle est très foncée et a un goût plus terreux. On l'utilise dans les salades ou avec les apéritifs. L'huile de citrouille est riche en vitamine E et en E-tocophérols, qui sont une excellente source d'antioxydants.

Lorsque nous mordons dans les épaisses feuilles de pourpier, nous ressentons le goût salé et les graines de citrouille.

Faire une tartinade au fromage à la crème de kéfir

Ingrédients:

• 150 g de fromage à la crème de kéfir (kéfir filtré toute la nuit dans la fromagerie Kefirko)
• poignée de pourpier haché
• huile de citrouille pressée à froid au goût

Filtrez 600 ml de kéfir de lait dans la machine à fromage Kefirko pendant une nuit, puis utilisez le ressort de pression pour faire plus de fromage à pâte dure. Une fois filtré, sortez-le du panier et conservez-le au réfrigérateur.

Pour préparer la tartinade, mettez le fromage à la crème de kéfir dans un bol, ajoutez le pourpier haché et l'huile de citrouille. Mélangez le tout et servez. Vous pouvez utiliser quelques feuilles de pourpier pour décorer.

La combinaison de trois ingrédients délicieux et sains constitue une tartinade parfaite pour tout type de pain ou de craquelins que vous souhaitez, nous avons utilisé une ciabatta croquante.

Belle expérience avec Kefirko.fr ! 

bonne dégustation !