Brownies au levain délicieusement fondants

Y a-t-il quelque chose de meilleur qu'un brownie fondant au chocolat qui fond dans la bouche et laisse derrière lui une sensation persistante de bonheur acidulé ? Ouais, c'est ce que je pensais.

Je ne pense pas que cette recette ait besoin d’une introduction sophistiquée.

Prenez du chocolat et commençons !

PRÉPARATION DU LEVAIN

Nourrissez votre légume environ 6 à 9 heures avant de l'utiliser dans la pâte principale.

• 30 g de starter actif et pétillant
• 130 g de farine blanche tout usage ou de farine T500
• 100 g d'eau

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une masse épaisse, puis couvrez avec un couvercle et laissez à température ambiante jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse, bouillonnante et double de volume.

LES INGREDIENTS : 

• 400 g de chocolat (noir)
• 250 g de beurre
• 100 g de sucre roux
• 40 g de cacao
• 2 pincées de sel
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 4 œufs
• le levain pétillant et actif de l'étape 1

ASTUCE : vous pouvez également saupoudrer des noisettes grillées hachées sur le dessus de vos brownies pour les rendre encore plus délicieux.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Ajouter ensuite le sucre et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous et laisser refroidir le mélange.

Fouettez les œufs et le sel ensemble dans un récipient séparé, puis ajoutez-les lentement au chocolat complètement refroidi.

Enfin, ajoutez le levain pétillant et le cacao.

Fouettez rapidement le tout pour obtenir une masse homogène. Elle doit être assez liquide et lisse comme de la soie.

Beurrez votre moule et versez-y la pâte à brownie. Tapez le moule contre le comptoir à plusieurs reprises pour éliminer les bulles indésirables.

OPTIONNEL : saupoudrer de noisettes hachées (ou toute autre garniture de votre choix) sur le dessus.

PÂTISSERIE

Cuire au four préchauffé à 180 °C ou 356 °F pendant environ 25 minutes.

Lorsque vous faites le test du cure-dent, il devrait encore rester un peu de fudge sur le cure-dent.

Après avoir sorti les brownies du four, retournez-les immédiatement sur du papier sulfurisé et laissez-les refroidir complètement, si vous le pouvez.

CONSEIL : ces brownies sont meilleurs lorsqu'ils ont au moins 1 jour. S'ils peuvent attendre aussi longtemps.

Dites-moi quelle est votre garniture de brownie préférée dans les commentaires. Parmi mes préférées, il y a les noisettes, le beurre de cacahuète et le sel. Quelle est la vôtre ?

Profitez de votre journée et faisons du monde un endroit meilleur.

Belle expérience avec Kefirko.fr !