Biscuits à la noix de coco avec du kéfir d'eau

Lorsque j'ai expérimenté cette pâte à biscuits à la noix de coco, je pensais aux emporte-pièces. Quels emporte-pièces vais-je utiliser ? Bien sûr, j'utiliserai des emporte-pièces en forme d'ange ! Les bonnes bactéries sont les anges gardiens de notre corps et de notre immunité !

Ingrédients et étapes de préparation des biscuits à la noix de coco

• 100 g de farine de coco + 30 g pour le plan de travail
• 2 oeufs
• 6 cuillères à soupe de kéfir d'eau à température ambiante
• cuillère à soupe de miel
• 100 g de beurre à température ambiante
• cuillère à café de zeste de citron râpé
• cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/3 cuillère à café de poudre de gingembre

Préchauffer le four à 200°C. Chemiser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélangez d'abord la farine et le beurre, puis ajoutez les autres ingrédients et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
Transférez ensuite le mélange sur une surface farinée et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et souple.
Abaissez la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm et découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une tasse en verre.

Si nécessaire, ajoutez de la farine sur un plan de travail et sur la pâte étalée pour faciliter le démoulage des biscuits.
Placez les biscuits sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
Laissez refroidir les biscuits cuits.
Je les ai également saupoudrés de chocolat noir fondu avec du beurre (le rapport beurre/chocolat est de 1:1).

Avant de les déguster, laissez-les reposer au moins une journée dans une boîte fermée.
Vous pouvez les conserver dans une boîte en verre ou en fer blanc jusqu'à deux semaines.
Ils accompagnent parfaitement le thé ou le café !

Belle expérience avec Kefirko.fr !