2e Fermentation

Sublimez vos boissons grâce à la 2ème fermentation !

La seconde fermentation est l'étape clé pour transformer un kéfir d'eau ou un kombucha de base en une boisson pétillante, aromatique et gourmande. Une fois les grains ou le SCOBY retirés de la première préparation, la mise en bouteille hermétique permet de piéger le gaz carbonique naturellement créé par les ferments.

Pour réussir cette étape en toute sécurité, privilégiez des bouteilles résistantes à la pression liée à la fermentation . C'est également le moment idéal pour personnaliser vos recettes : ajoutez des fruits frais, des épices (gingembre, hibiscus, cannelle), des jus de fruits ou des herbes aromatiques. Retrouvez chez Zymbio tout le matériel et les accessoires nécessaires pour maîtriser la pétillance et les saveurs de vos kéfirs et kombuchas faits maison.