Kits de démarrage : kéfir de lait

Les kits de démarrage de kéfir de lait comprennent : le bocal avec tous les accessoires et la souche de kéfir de lait à réactiver.

REACTIVATION des grains de Kéfir de lait :

Les grains de kéfir de lait déshydratés ont besoin d’être réactivés ou « réveillés » progressivement, avant d’être capables de transformer 1L de lait.

• Versez 100 ml de lait dans un pot. Ajoutez les grains de kéfir du sachet.
• Laisser fermenter 24 h à température ambiante (20-24 ° C).
• Après 12 heures, remuez doucement avec une cuillère.
• Après 24 heures, filtrer soigneusement avec un tamis à mailles fines (petite passoire) et laver délicatement les grains à l'eau tiède.
• Les grains sont très petits au début et vont grossir au fil de la réhydratation et des préparations.
• Répétez le processus 5 à 7 fois.
• Commencez à utiliser 200 ml de lait lorsque les grains montrent une activité (acidification, épaississement).

Une fois que le lait fermente en kéfir, les grains sont prêts à être utilisés, pour les futures préparations successives.