Kéfir de lait : guide du débutant pour faire du kéfir !

Avez-vous déjà entendu parler de cette boisson semblable au yaourt mais avec beaucoup plus de puissance en termes de bactéries vivantes ? C'est le KÉFIR ! Un super aliment traditionnel que vous pouvez facilement préparer à la maison, économiser de l'argent et le rendre encore plus bénéfique. Comment ? Lisez la suite.

Le kéfir de lait est délicieux dans les smoothies ou avec des céréales pour un petit-déjeuner parfait plein de bactéries vivantes qui aident votre intestin.

Le kéfir de lait est pour beaucoup de personnes une première étape dans le monde des aliments fermentés. Comme il est très similaire au yaourt, cela semble être une étape logique. Nous essayons ici de répondre à certaines questions courantes que vous pourriez vous poser si vous débutez.

Dois-je investir dans du matériel coûteux ?

Pour préparer le kéfir de lait comme à l'accoutumée, il vous faut un équipement de base. Un bocal avec un couvercle et un objet pour remuer le kéfir qui ne soit pas en métal. Pendant la fermentation, du gaz se forme, ce qui rend le kéfir plus pétillant. Pour s'assurer qu'il puisse sortir du ferment et éviter l'explosion de la bouteille, il est bon de permettre la circulation de l'air. Les couvercles du kéfir sont constitués de deux parties, vous pouvez donc simplement ouvrir celle du haut et faire cela. En le laissant légèrement ouvert, vous évitez également que de petits insectes ne volent dans le ferment.

Le fermenteur de kéfir Kefirko est conçu pour permettre des conditions de fermentation optimales. Tous les matériaux sont adaptés à la fermentation et le double couvercle supérieur permet la circulation de l'air.

De quels ingrédients ai-je besoin pour commencer à faire du kéfir ?

Outre le matériel, vous aurez également besoin d'ingrédients. Du lait et des cultures vivantes sont tout ce dont vous avez besoin pour commencer à fabriquer du kéfir de lait. Choisir le bon lait peut être un peu délicat. Le lait que vous aimez boire, dans votre café ou avec des céréales peut ne pas être parfait pour la fermentation. Vous pouvez choisir entre du lait non biologique, biologique, homogénéisé ou cru. Pour de meilleurs résultats, nous vous recommandons d'utiliser du lait entier, cela créera la consistance épaisse parfaite pour votre kéfir. Nous vous recommandons de faire des essais jusqu'à ce que vous trouviez le lait qui donne à votre kéfir la texture et le goût parfaits.

Qu'en est-il des alternatives végétaliennes ?

Il est possible de cultiver des laits végétaux. Ils peuvent fonctionner de la même manière que les produits laitiers. Mais parfois, les céréales que vous cultivez dans les laits ordinaires ont besoin de plus de temps pour commencer à agir dans les laits végétaux. Parfois, il est même recommandé de remettre les céréales dans le lait animal pour les nourrir tous les deux ou trois lots.

Quel environnement est parfait pour la fermentation ?

La température est un facteur important dans la fermentation. La température optimale est d'environ 22 °C, ce qui correspond généralement à la température ambiante. Si votre environnement est très chaud, essayez de déplacer le pot dans un endroit un peu plus frais, un placard par exemple. En revanche, si l'environnement est trop frais, la fermentation du kéfir peut prendre plus de temps et les grains ne pousseront pas aussi vite.

Combien de temps cela va-t-il me prendre ?

Une fois que vous aurez pris l'habitude de préparer du kéfir, cela deviendra une routine pour vous. Vous pouvez prendre quelques minutes le matin ou pendant la journée pour filtrer le kéfir, changer le lait et c'est tout. Mais avec le kéfir, il est important de changer le lait tous les jours, afin que vos grains restent actifs et produisent un délicieux kéfir.

Seulement trois étapes pour préparer votre kéfir :

1. Versez le lait dans le bocal et ajoutez les grains de kéfir.

2. Laissez fermenter.

3. Filtrez et servez !

Puis-je faire une pause dans la fabrication du kéfir ?

Pourquoi voudriez-vous faire cela ? Eh bien, vous pouvez arrêter la production pendant un court instant et stocker les céréales de manière appropriée. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet ici. Il est important que les céréales contiennent suffisamment de nourriture même lorsque vous ne les utilisez pas et qu'elles ralentissent. Mais notez que si vous voulez profiter de tous les avantages offerts par cet aliment fermenté, vous devez être cohérent et le consommer quotidiennement.

Besoin de plus de raisons pour commencer à faire du kéfir de lait à la maison ? Parcourez d'autres articles de blog ici ou visitez notre centre d'apprentissage pour vous rassurer.

N'ayez pas peur de la fermentation maison ! Il est facile, moins cher et plus satisfaisant de préparer vos propres aliments sains !

Belle expérience avec Kefirko.fr !