Les bienfaits du kéfir d'eau fait maison

Les « bonnes bactéries » du kéfir maison ont toujours été bonnes pour moi et mes intestins, bien avant que je sois diagnostiquée de la maladie cœliaque. Mais qu’en est-il du kéfir d’eau maison ? Est-il aussi bénéfique que le kéfir maison « ordinaire » que je prépare avec du lait ? Mes intestins disent oui !

Le kéfir d'eau est une boisson probiotique à base de grains de kéfir d'eau composés de bactéries et de levures vivant en symbiose et traditionnellement consommé depuis des siècles, voire plus longtemps. L'histoire d'origine la plus largement acceptée vient du Mexique, où les grains de kéfir d'eau « tibicos » ont été récoltés sur le cactus figuier de Barbarie et utilisés plus tard pour créer une boisson agréablement sucrée et pétillante toujours populaire aujourd'hui.

Les grains de kéfir d'eau ou tibicos sont une culture vivante utilisée pour préparer le kéfir d'eau. Si vous prenez soin de vos grains, vous pouvez les utiliser toute votre vie !

Certains noms communs du kéfir d'eau utilisés dans le monde incluent les cristaux d'eau japonais, les graines vivantes (français), les Aqua Gems, le Kefir di Frutta (italien), la plante de bière de gingembre et les Bebees.

Rempli de bonnes bactéries

Contrairement au kéfir ordinaire, que nous fabriquons à partir de lait de vache, de brebis ou de chèvre, nous fabriquons du kéfir d'eau en combinant de l'eau sucrée avec des grains de kéfir d'eau.
Les probiotiques sont un type de bactéries bénéfiques présentes dans votre intestin qui jouent un rôle essentiel dans presque tous les aspects de la santé, de la prévention du cancer à la fonction immunitaire et au-delà. Les bactéries et levures du kéfir peuvent aider à améliorer les problèmes digestifs tels que la diarrhée, les maladies inflammatoires de l'intestin et le syndrome du côlon irritable.

Le kéfir d'eau est une boisson rafraîchissante. Vous pouvez le consommer tel quel ou l'utiliser comme ingrédient dans des smoothies ou des cocktails.

Renforcer la fonction immunitaire

 

Grâce à sa forte concentration en bactéries bénéfiques, l'ajout de kéfir d'eau à votre alimentation quotidienne pourrait donner un coup de pouce à votre système immunitaire.
Le kéfir d'eau peut aider à réduire l'inflammation et à modifier les niveaux de cellules immunitaires pour améliorer la fonction immunitaire. En raison de sa teneur en probiotiques, il peut également contribuer à réduire le risque de certaines infections.

 

Sans produits laitiers et végétalien

 

Traditionnellement, comme mentionné précédemment, nous préparons le kéfir en utilisant du lait de vache ou de chèvre que nous combinons avec des grains de kéfir pour produire une boisson épaisse et riche en probiotiques.

Cependant, même si nous préparons le kéfir d'eau avec de l'eau sucrée, c'est une bonne option pour ceux qui choisissent d'éviter les produits laitiers, que ce soit pour des raisons de santé, de restrictions alimentaires ou pour des raisons personnelles. De plus, grâce au processus de fermentation, le kéfir devient une excellente source de vitamine B12 et est riche en vitamines B1 et B6.

A chaque fermentation, les grains de kéfir d'eau grossissent. Tôt ou tard, vous aurez une abondance de grains que vous pourrez partager avec d'autres.

Détoxification et rajeunissement

 

Les probiotiques de l'eau de kéfir éliminent les toxines du corps et du sang. Vous remarquerez donc que votre peau devient plus saine et plus éclatante après avoir bu de l'eau de kéfir pendant quelques semaines.

Le vieillissement et les maladies liées à l’âge sont également étroitement liés aux dommages causés par le stress oxydatif. Cela signifie qu’ils peuvent aider à prévenir toute une série de maladies liées à l’âge, comme le cancer ou la démence, et peuvent également servir à prolonger la durée de vie.

 

Kéfir d'eau maison facile à préparer

 

Vous pouvez préparer du kéfir d'eau avec de l'eau, du sucre et des grains de kéfir. J'utilise des pots Kefirko pour faire du kéfir – du kéfir de lait et du kéfir d'eau.

Le kit de fabrication du kéfir est un bocal en verre spécialement conçu pour faciliter la fabrication du kéfir à la maison. Il suffit de mettre les grains de kéfir d'eau dans le bocal, d'ajouter de l'eau sucrée et de laisser fermenter à température ambiante. Après 24 à 48 heures, vous obtiendrez un nouveau lot de kéfir d'eau fait maison, plein de probiotiques.

Après la fermentation, vous pouvez facilement presser le jus d’agrumes dans du kéfir pour faire une boisson fermentée rafraîchissante !

Bonne dégustation ! 

Belle expérience avec Kefirko.fr !