Préparez du thé kombucha à la maison
Publié par URSKA, équipe Kefirko dans 3- Vie saine Le
01/10/2024 à 16:05
Le thé Kombucha ou « thé de la vie » est une boisson fermentée à base de thé noir (ou vert), de sucre (ou de miel) et de scoby de kombucha. Cette boisson mystique a une longue histoire qui remonte à plus de 2 000 ans et est bue pour ses bienfaits pour la santé, ses propriétés énergisantes et son impact antimicrobien.
De nos jours, il devient de plus en plus populaire, non seulement dans les marchés spécialisés et biologiques, mais aussi dans les supermarchés traditionnels qui proposent de nombreuses saveurs de cette boisson. Si vous souhaitez éviter le kombucha acheté en magasin, il est temps de préparer du kombucha à la maison. Vous êtes au bon endroit, nous abordons ici les bases du kombucha maison.
Vous pouvez ajouter du jus frais pour la deuxième fermentation du kombucha maison.
Les bienfaits du kombucha
Le kombucha est riche en probiotiques, pour cette raison, il a tous les effets positifs des autres aliments fermentés, comme le kéfir, la choucroute, etc., avec plusieurs effets supplémentaires qui sont spécifiques au kombucha.
- Valeur probiotique
- Propriétés antimicrobiennes
- Détoxification
- Stimuler le système immunitaire
- Booster d'énergie
En dehors de cela, cela peut être une excellente alternative aux boissons gazeuses sucrées car il contient de faibles niveaux de sucre mais donne également le goût effervescent et sucré d'une boisson rafraîchissante.
Les essentiels pour préparer du kombucha à la maison
La fabrication du kombucha n'est pas compliquée, car elle est préparée à la maison depuis des siècles. Par conséquent, si vous souhaitez économiser de l'argent ou choisir vous-même ce que vous buvez, le brassage maison pourrait être la solution.
Voici la liste des éléments dont vous avez besoin pour préparer le kombucha :
- Scoby ou starter de kombucha
- 0,1 l de kombucha brassé à partir d'un lot précédent (inutile si vous avez un starter de kombucha)
- thé vert ou noir
- sucre ou miel
- bocal en verre avec couvercle/Kéfirko
Recette de thé Kombucha
Pour commencer la préparation, faites bouillir une tasse d'eau et mettez-y 2 sachets de thé ou 2 cuillères à café de feuilles de thé. Laissez reposer 5 minutes, puis retirez les feuilles ou les sachets de thé. Laissez ensuite refroidir et ajoutez le sucre (ou le miel si vous préparez du kombucha jun). Versez dans le bocal en verre et diluez avec 1 l d'eau. Ajoutez 0,1 l de kombucha du lot précédent, puis ajoutez le scoby. Enfin, laissez fermenter à température ambiante selon les instructions du fabricant, pendant 4 à 7 jours. Goûtez au fur et à mesure, pour avoir une idée du goût du kombucha fermenté un jour ou deux.
Si vous utilisez le starter de kombucha , versez 0,1 l de starter dans le thé. La souche commencera à se former lors de la première fermentation. De plus, il faut le laisser fermenter un peu plus longtemps, pendant 7 à 10 jours.
Gardez toujours 0,1 l de kombucha fermenté. Il est utilisé pour conserver le scoby ou pour préparer le nouveau lot.
Éléments à prendre en compte lors de la préparation du kombucha
Préparez toujours le thé kombucha dans un environnement stérile. Comme pour toute préparation d'aliments et de boissons, il est important d'utiliser des ustensiles et des bocaux propres, de se laver les mains, etc. Avec les cultures vivantes, cela est encore plus important car cela peut entraîner une contamination du SCOBY et donc ruiner les lots futurs.
Vous pouvez faire fermenter à nouveau le kombucha après avoir retiré le scoby. Ajoutez les fruits que vous aimez et fermez hermétiquement la bouteille, laissez fermenter un jour ou deux de plus. Réfrigérez avant de servir enfin cette délicieuse boisson pétillante. Santé !
Belle expérience avec Kefirko.fr !