Les bienfaits du kéfir
Publié par URSKA, équipe Kefirko dans 3- Vie saine Le
01/10/2024 à 11:11
Le kéfir est une boisson épaisse obtenue en faisant fermenter du lait avec des grains de kéfir composés de bactéries lactiques, de levures et de polysaccharides. Les grains fermentent le lait et l'imprègnent d'organismes sains. Ces types de bactéries saines ou probiotiques ne sont pas présents dans le yaourt. Ils aident à soutenir le système digestif et empêchent la croissance de bactéries nocives dans les intestins. Les vitamines, comme la vitamine K et la vitamine B-12, sont produites dans l'intestin et les probiotiques contenus dans le kéfir facilitent cette production.
De plus, le kéfir est un probiotique plus puissant que le yaourt. Dans certains cas, le kéfir contient jusqu'à 3 fois plus de micro-organismes que d'autres boissons probiotiques. Les chiffres sont encore plus élevés avec le kéfir fermenté maison. La raison réside dans le processus de pasteurisation où de nombreux micro-organismes bénéfiques sont tués afin de préserver la boisson et d'empêcher une fermentation supplémentaire qui pourrait faire exploser l'emballage (du gaz est produit au cours du processus).
Le kéfir contient également des bactéries très particulières, censées prévenir les infections. Il s’agit notamment du probiotique Lactobacillus kefiri, qui est propre au kéfir. Des études montrent que ce probiotique peut inhiber la croissance de diverses bactéries nocives, notamment Salmonella, Helicobacter Pylori et E. coli ( 2 , 3 ). Le kéfiran, un type de glucide présent dans le kéfir, possède également des propriétés antibactériennes ( 4 ).
Enfin, certains chercheurs pensent que le kéfir pourrait aider à prévenir le cancer. Les probiotiques contenus dans les produits laitiers fermentés inhiberaient la croissance tumorale en réduisant la formation de composés cancérigènes et en stimulant le système immunitaire ( 5 ).
Belle expérience avec Kefirko.fr !