L'histoire des minéraux dans le kéfir maison

Comme vous le savez peut-être, le kéfir fait maison est une excellente source de vitamines, de minéraux, de probiotiques et d’une variété d’autres composés uniques. Et ceux-ci sont importants car ils contribuent grandement à la santé et au bien-être en général. Comme nous l’avons déjà écrit sur les vitamines et les probiotiques , cet article se concentre sur les minéraux.

Le kéfir contient une variété de minéraux, mais il est une excellente source de calcium et de magnésium , ainsi que de phosphore. Ces minéraux aident le corps à utiliser les glucides, les lipides et les protéines pour la croissance, l'entretien et l'énergie des cellules.

De plus, les minéraux présents dans l'alimentation sont essentiels et importants pour la formation d'os et de dents solides, pour le sang, la peau, les cheveux, la fonction nerveuse, les muscles et pour les processus métaboliques. Ils sont donc essentiels au bon fonctionnement de l'organisme, ainsi qu'à la croissance et au développement. Habituellement, un bon sol fournit 45 % des minéraux, mais aujourd'hui cet équilibre est perturbé par l'utilisation d'engrais, de produits chimiques, de pesticides et de monocultures.

Bien sûr, il n’est pas nécessaire de consommer tous les minéraux dans les mêmes quantités, mais ils sont tous essentiels. En général, les groupes de minéraux sont liés aux recommandations d’apport quotidien. Ainsi, les minéraux dont vous avez besoin en plus grande quantité sont les minéraux, les macro-minéraux ou les minéraux majeurs. Et les minéraux dont vous avez moins besoin et en plus petite quantité sont appelés micro-minéraux ou « oligo-éléments ».