Salade printanière avec vinaigrette au kéfir légèrement piquante
Publié par URSKA, équipe Kefirko dans 1- Recettes Le
01/10/2024 à 16:12
L'air se réchauffe, les oiseaux chantent et les fleurs commencent à éclore. On ne peut plus le nier, le PRINTEMPS est là et nous l'adorons. C'est le moment idéal pour une salade printanière !
À tout moment, nous aurons des légumes et d'autres ingrédients frais dans la cuisine. Nous pourrons désormais manger encore mieux qu'avant. Le printemps signifie également que notre kéfir fermentera mieux car la température est plus naturelle et plus constante. Nos céréales produiront la meilleure fermentation de l'année.
Comme nous aimons tant les légumes frais et le kéfir, rien de mieux que de combiner ces deux ingrédients dans une salade printanière spéciale garnie de kéfir. Voici une recette très simple pour la garniture et la salade, mais vous pouvez y ajouter à peu près tout ce que vous voulez selon vos goûts. Le kéfir sera une excellente base pour la vinaigrette.
Ingrédients :
• 3 à 4 cuillères à soupe de kéfir épais fait maison
• 5 œufs de caille
• mâche
• 5 à 7 radis
• ciboulette
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
• vinaigre balsamique
• piment fraîchement moulu (ou : 2 à 3 gouttes d'huile de piment)
Préparation:
Dans un bol, mélanger la ciboulette hachée, le piment fraîchement moulu, le kéfir et le sel. Faire bouillir les œufs de caille (au moins 5 minutes), puis les peler et les trancher.
Lavez les radis et coupez-les en fines rondelles. Assaisonnez la salade printanière, mélangez et servez. Bien sûr, vous pouvez aussi expérimenter et ajouter d'autres épices et ingrédients à la salade.
Belle expérience avec Kefirko.fr !