Oeufs brouillés au caillé de kéfir et au houblon

Les œufs brouillés sont souvent au menu lorsque nous avons envie d'un petit-déjeuner copieux. Accompagnés de bourgeons de houblon sauvage et de caillé de kéfir, ils peuvent être un vrai régal !

Les œufs sont un aliment savoureux et une source riche en acides aminés essentiels. Le caillé de kéfir fabriqué à partir de kéfir enrichira le plat de protéines faciles à digérer. Les jeunes bourgeons de houblon ajouteront beaucoup de vitamine C, de bêta-carotène et de minéraux.

 

Les œufs brouillés sont un petit-déjeuner parfait. Riches en protéines, ils vous donneront certainement l'énergie dont vous avez besoin pour commencer votre journée.

Recette d'œufs brouillés au kéfir

 

Ingrédients:

• beurre
• 4 oeufs
• bouquet de bourgeons de houblon
• 2 cuillères à soupe de ricotta au kéfir
• sel et poivre

Hachez toutes les parties des bourgeons sauf les pics et conservez quelques feuilles pour la décoration.

Faites fondre le beurre dans la poêle chaude et faites revenir rapidement les pointes de houblon puis ajoutez les bourgeons hachés. Mélangez les œufs brouillés, la ricotta et faites frire jusqu'à ce que le tout soit cuit. Enfin, assaisonnez avec du sel et du poivre et décorez avec les feuilles que nous avons récupérées des bourgeons.

Pour préparer ce délicieux petit-déjeuner, vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients de base. Vous pouvez facilement remplacer le houblon par d'autres herbes ou légumes : persil, ciboulette, menthe, etc.

Comment préparer du caillé de kéfir

 

Préparez le kéfir de lait comme d'habitude et filtrez les grains de kéfir une fois le kéfir prêt. Versez le kéfir dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Éteignez le feu et laissez reposer pendant une demi-heure. Passé ce délai, filtrez à travers un panier à mailles et laissez refroidir à température ambiante. Vous pouvez ensuite le conserver au réfrigérateur et l'utiliser dans différentes recettes : pour des tartinades, des tartes, etc.