Kéfir d'eau avec une touche d'originalité – Orangeade pétillante
Publié par URSKA, équipe Kefirko dans 1- Recettes Le
01/10/2024 à 16:15
Si vous aimez boire du kéfir d'eau, vous aimerez peut-être essayer de lui donner une touche personnelle. Et quelle meilleure variante que de mélanger le kéfir d'eau avec des oranges.
Eau de kéfir FIZZY ORANGEADE
Ingrédients:
- 6 à 8 cuillères à soupe de grains de kéfir d'eau (tibicos)
- 400 ml de jus d'orange + 400 ml d'eau ; ou 800 ml d'eau froide
- 4 cubes de gingembre confit ou
- 6 écorces d'orange confites
- 1 brin de menthe
Pressez le jus d'orange et mélangez-le avec une quantité égale d'eau. Ceci est important pour éviter de transformer le liquide en alcool. De plus, vous pouvez utiliser du nectar d'orange (acheté en magasin ou fait maison) et vous n'aurez alors pas besoin de sucre supplémentaire pour nourrir les bactéries. De plus, vous n'avez pas besoin de diluer le nectar avec de l'eau, car il ne fermentera pas en alcool. Si c'est le jour où vous n'avez pas d'oranges, de l'eau plate fera l'affaire.
Utilisez un bocal en verre hermétique. Il vous faut d’abord quelque chose de sucré pour nourrir les bactéries : écorces confites, gingembre confit, sucre, etc. Ajoutez de la menthe pour la fraîcheur. Ajoutez des grains de kéfir d’eau, remplissez d’eau froide et fermez le bocal. Laissez-le sur le comptoir de la cuisine pendant 1 à 2 jours, à l’abri de la lumière directe du soleil. Pendant ce temps, secouez fréquemment le récipient, mais ne l’ouvrez pas.
Lorsque la boisson est suffisamment pétillante, versez-la dans une bouteille en verre à travers un tamis. Si vous avez préparé la boisson avec de l'eau, ajoutez du jus et fermez-la immédiatement. Conservez-la au réfrigérateur et servez-la froide. Si vous avez préparé la boisson avec du jus, filtrez-la et fermez-la immédiatement. Rincez les grains de kéfir d'eau sous l'eau froide courante pour éliminer les fruits et autres restes. Les grains sont maintenant prêts pour un autre processus de fermentation. Et n'oubliez pas que la nature pétillante de votre boisson est liée à l'activité des bactéries, ainsi qu'à la teneur en sucre et au temps de fermentation.
Attention : vous devez utiliser un bocal en verre de haute qualité résistant à la pression pour éviter les fissures et les cassures.
Belle expérience avec Kefirko.fr !