Fermentation du kéfir à l'eau de gingembre

La fermentation du kéfir à l'eau de gingembre est simple à préparer et donne des résultats formidables. Il n'y a pas beaucoup d'ingrédients ni d'étapes compliquées dans cette recette. Il suffit d'une fermentation régulière de 2 jours et d'un jour ou deux de seconde fermentation pour avoir cette délicieuse boisson prête.

Le gingembre – une épice diversifiée et saine

 

Le gingembre est l'un de nos ingrédients préférés dans la fermentation. Non seulement il donne un goût particulier, mais c'est aussi un remède naturel et il renforce notre système immunitaire. Il est excellent pour notre digestion, prévient les nausées et aide à lutter contre le rhume et la grippe. Il contient des huiles naturelles qui lui donnent du parfum. Le plus important est le gingérol qui agit également comme un antioxydant et réduit l'inflammation.

Le gingembre est une épice parfumée utilisée pour aromatiser et comme remède. Vous pouvez également préparer du thé avec !

Le kéfir d’eau – votre boisson fermentée préférée ?

Le kéfir d'eau présente de nombreux bienfaits bien connus, notamment sur la santé intestinale. Il regorge de micro-organismes probiotiques qui, consommés régulièrement, peuvent avoir des effets très positifs sur notre microflore et notre santé globale.

Fermentation du kéfir à l'eau de gingembre avec étapes

Il semble donc naturel de réunir ces aliments énergisants et de créer une boisson fermentée délicieuse et saine. Cette fois, nous avons d'abord fermenté du gingembre avec du kéfir, puis nous avons fait une seconde fermentation en utilisant du jus de gingembre.

Kéfir d'eau au gingembre
Ingrédients :

• 600 ml d'eau
• 3 cuillères à soupe de grains de kéfir d'eau
• 3 cuillères à soupe de sucre de canne non raffiné
• 1 cuillère à soupe de flocons de gingembre (ou de racine hachée)

Ajoutez les flocons de gingembre directement dans le kéfir d'eau et laissez fermenter pendant 24 à 48 heures.

Faites fermenter le kéfir d'eau avec du gingembre dans un bocal en verre pendant 24 à 48 heures. Une fois que vous remarquez que la boisson n'est plus très sucrée, vous pouvez arrêter la fermentation. Cela inclut d'autres signes indiquant que le kéfir a fermenté, par exemple des bulles dans le kéfir. Une fois que vous êtes satisfait du kéfir, filtrez les grains. Retirez soigneusement les morceaux de gingembre des grains de kéfir qui peuvent être utilisés pour une nouvelle fermentation du kéfir d'eau.
Ce n'est pas un problème si vous laissez quelques morceaux de gingembre avec les grains de kéfir, mais vous aurez toujours un léger goût de gingembre avec votre nouvelle fermentation.

Le kéfir d’eau filtré au gingembre est maintenant prêt pour la deuxième fermentation.