Panier d'égouttage de remplacement pour le kit de fabrication à fromage 900ml. S'adapte uniquement sur les bagues du couvercle du kit à fromage Kefirko .
4,50 €
Panier d'égouttage pour le kit de fabrication à fromage . S'adapte uniquement sur les bagues du couvercle spécial du kit à fromage Kefirko.
Le panier en maille est spécialement conçu pour permettre un égouttage lent. Il est fabriqué à partir d'un filet de nylon qui sépare le lactosérum des produits laitiers cultivés. Le panier en filet a un cadre rigide qui le rend plus robuste. Lorsque le fromage est prêt, nous pouvons le retourner sur l'assiette pour retirer le fromage. Entre les lots, il peut être nettoyé et réutilisé.
Comment preparer le fromage de kéfir ?
Sans doute l'élément le plus utile de tout le kit ! Je l'utilise avant tout pour égoutter mon kéfir afin d'obtenir un "yaourt grec" bien consistant et crémeux. Pour faciliter l'écoulement du sérum, je passe une petite spatule en plastique (genre mini couteau à beurre) sur les bords et au fond, au bout de quelques heures. Il ne serait pas inutile de joindre une telle spatule au kit, du reste !
Ce panier est bien fait : le filet est intimement fusionné à la structure, ce qui prévient les dépôts indésirables et difficiles à nettoyer. Il est cependant fragile et se détend un peu à l'usage. À nettoyer en douceur et prévoir au moins une rechange à l'achat.
Par contre, je n'utilise pas la presse à ressort : fastidieux à mettre en place (ne reste pas bien à plat) et qui presse beaucoup trop fort. Je referai peut-être une tentative en coupant un bout du ressort, car je n'ai pas abandonné l'idée de faire des petits fromages blancs un jour ou l'autre.